학교급식이란?

올바른 식사예절 및 식습관 형성 공동체 의식을 키우는 ‘교육의 장’입니다. 성장기 아동들의 필요한 영양공급의 적정을 기함으로써 건전한 심신의 발달을 도모하고, 식생활 영위에 필요한 기초 영양 지식의 이해 및 올바른 식생활 습관형성을 위하여 학교에서 일정한 지도 목표를 설정하여 계획적으로 실시하는 영양교육을 포함한 단체 급식을 말합니다.

학교급식을 통한 교육 내용

1. 편식교정 - 학생이 선호하지 않은 음식은 조금씩이라도 배식

하여 먹어볼 수 있도록 지도합니다.

2. 식습관교육 - 외식문화에 익숙한 학생들의 식습관을 바로

잡아 우리 몸에 적합한 식사방법인 전통식의 중요성을 알고

몸에 익히도록 지도합니다.

3. 예절교육 - 식사 시 주변의 정리정돈, 질서 지키기,

식사예절, 위생관리 및 음식에 대해 감사하는 마음을

가지도록 지도합니다.

학교급식의 구성은 다음과 같습니다.

1. 학교급식법 영양기준량에 맞도록 식단을 작성합니다.

우리학교에서 1식에 제공되는 영양기준량(권장섭취량)

열량 (kcal)	단백질 (g)	비타민 A(mg)	비타민 B1(mg)	비타민 B2(mg)	비타민 C(mg)	칼슘 (mg)	철분 (mg)
838.59	16.13	161.79	0.32	0.40	24.37	247.86	3.00

2. 주식은 포천쌀 및 잡곡을 포함한 혼식을 원칙으로 합니다.

3. 화학조미료는 사용하지 않으며 가공식품의 사용을 지양하고 전통음식을 적극 반영하며 계절에 맞는 음식을 제공하고 식재료는 국내산을 원칙으로 사용합니다.

4. 학교급식에서 쇠고기는 국내산 한우, 돼지고기는 국내산, 계란은 1등급 위생란을 사용하고 있으며 닭고기는 국내산 1등급 품질의 포장육을 사용하며, HACCP지정업체 및 공신력 있는 업체로 축산물등급 판정서와 도축검사 증명서를 첨부합니다.

5. 육류는 주3회 이상, 채소류 중 나물반찬은 주 2회 이상 과일이나 보조식은 주 3회 이상 제공합니다. 가공식품과 튀김

음식은 주 2회 이하로 제공합니다.

6. 학교급식법령의 영양관리기준을 준수하며 균형있는 식단으로

식재료의 원산지, 알레르기정보, 영양표시와 함께 식단표 및 홈페이지에 내용을 공개 게시하고 있습니다.

7. 자율 배식대를 운영하여 자율반찬과 김치를 개인의 기호에 따    라 섭취할 수 있습니다.

8. HACCP시스템을 적용 - 식품위생 및 안전관리를 강화함.

식품구성 자전거 바로 알기

① 영양에 대한 지식이 부족한 일반인들이 영양적으로 균형된 식활을 누리기 위해서 필요한 식품을 알 수 있다

② 각 군별 식품이 균형 잡힌 식생활에서 차지하는 중요성과 양을 쉽게 알아 볼 수 있다

③ 일반인들로 하여금 하루에 섭취하여야 할 식품의 종류와 중요성을 개략적으로 추측할 수 있도록 자전거 모양의 그림으로 제시한 것이다.

④ 바퀴 면적을 배분한 형태는 실제 식생활에서 차지하는 양과 중요성을 나타낸다.

<우유 및  유제품>

▶뼈와 치아를 구성하며 칼슘을 공급하는 우유 및 유제품

▶기능: 성장을 돕고 건강을 유지, 부족 되면 칼슘이 부족해 뼈가 튼튼하지 않고 충치가 쉽게 생긴다.

<곡류 및 전분류>

▶식생활에서 가장 많이 섭취하는 주식에 속하는 식품들로 가장 크고 바탕이 되는 것으로 곡류 및 전분류

▶기능: 탄수화물이 주된 영양소로써 운동, 일, 공부 생활할 때 필요한 에너지를 공급. 이러한 식품을 부족하게 섭취하면 뇌의 에너지원을 공급 할 수 없어 공부가 잘 안되며, 적정 몸무게를 유지할 수 없고 잘 자라지 않는 허약아가 되며 운동을 해도 쉽게 지친다.

<채소류와 과일류>

▶ 식물성 식품인 채소 및 과일류, 김치,  나물류가 소비되는 부식류

▶기능: 비타민 및 무기질은 에너지 생산에 필요한 보조 영양소로 우리 몸의 기능을 조절하고 병을 예방이 식품을 부족하게 섭취하면 면역성이 떨어져 감기에 잘 걸리며, 대장운동이 원활하지 못해 변비가 생기고,  지속적인 변비로 피부가 거칠어진다.

<고기, 생선 , 계란, 콩류>

▶ 동물성 식품인 반찬으로 섭취되는 고기, 생선, 알 및 콩류

▶기능: 단백질로 우리 몸의 피와 살을 구성하고 병에 대한 저항력을 준다. 이 식품이 부족하게 되면 잘 자랄 수 없으며  철분의 흡수율이 떨어져 빈혈에 걸리기 쉽다.

<유지견과 및 당유>

▶조리용으로 조미료로 이용되는 유지, 견과 및 당류

▶기능: 체온유지, 피부의 구성분으로 포만감을 준다. 과잉섭취 시 핏속에 지방이 많아져 성인병에 걸리기 쉽고 열량이 많아 쉽게 살이 찐다.

3월 학생 영양소식